Chef de Partie Poste Pâtisserie H/F - 33

Description de l'entreprise

Depuis 2010, le restaurant Le Café Maritime de Lacanau assure à ses clients une cuisine créative et authentique dans un hangar du Bassin à Flots, quartier branché de Bordeaux. Le Café Maritime de Lacanau a ouvert ses portes en 2011 face à l'océan Atlantique pour proposer des produits frais et de qualité.

Intégrer l'enseigne, c'est faire partie du groupe Sedadi, groupe multi-enseignes avec 17 marques différentes et plus de 600 collaborateurs.Description du poste

Le Café Maritime à Lacanau recherche unchef de partie en cuisine (H/F), spécialisé dans la pâtisserie, pour rejoindre son équipe dynamique.

Rattaché au chef de cuisine, vos principales missions seront :

- Participer à la préparation, l'élaboration et le dressage des desserts et pâtisseries.
- Maîtriser les techniques de pâtisserie (pâtes, crèmes, appareils, montages, finitions) ainsi que les préparations froides et chaudes.
- Réaliser les desserts à la carte, entremets, mignardises et préparations sucrées selon les fiches techniques.
- Contrôler la qualité et la présentation des desserts avant leur envoi.
- Assurer le bon déroulement du service sur le poste pâtisserie.
- Gérer le rangement, le nettoyage du poste de travail et le stockage des matières premières.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.