Chef Boulanger H/F - France Travail

Notre boulangerie-pâtisserie recherche un Chef Boulanger H/F pour rejoindre son équipe.Véritable responsable de la production, vous serez en charge de l'organisation et de la réalisation des fabrications de pains, viennoiseries et autres spécialités de la maison, dans le respect de la qualité, des recettes et des règles d'hygiène.Vos missions :assurer la fabrication quotidienne des pains et produits de boulangerieorganiser et superviser la productiongérer les cuissons et veiller à la qualité des produitsencadrer et accompagner l'équipe de boulangerieparticiper à la gestion des matières premières et des stocksveiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de propretéêtre force de proposition pour le développement de la gammeProfil recherché :vous êtes autonome, rigoureux(se) et organisé(e)vous avez le sens des responsabilitésvous aimez le travail en équipevous justifiez d'une expérience réussie en boulangerie, idéalement sur un poste à responsabilitévous êtes passionné(e) par le métier et le travail artisanal

Experience: 2 MoisCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Développer l'image et la notoriété de la structure,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Vérifier les stocks de matières premièresQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

• Méthode de fabrication
• Travail en équipe
• Rigueur et méthode
• Recettes
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène