Chef de Partie - Pâtissier H/F - 33

Appuyez sur pause quelques instants et laissez-vous porter par les pins et les plages. Bienvenue au Domaine du Ferret.

Découvrez notre petit village de Lodges au pied de la forêt de pins, ouvert toute l'année.

Pensées comme une résidence secondaire avec tous les services d'un établissement ****, nos Lodges confortables et fraîchement rénovées deviennent votre refuge le temps de votre séjour.

De la décoration contemporaine aux touches ferret-capiennes, aux touches boisées, c'est l'assurance d'un moment suspendu dans le temps, immergé dans la nature environnante.En tant que Chef de Partie, vous occuperez une place clé au sein de la brigade en participant activement à la création et à l'exécution de plats alliant précision, authenticité et créativité, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.

- Seconder le Chef de Cuisine dans la création, préparation et le dressage des plats alliant précision et créativité.
- Assurer la préparation et la cuisson des aliments dans le respect des recettes et des standards de l'établissement.
- Encadrer, former et transmettre votre savoir-faire aux commis afin de garantir un service fluide et harmonieux.
- Organiser et gérer votre poste de travail avec rigueur et efficacité pendant les services.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks de votre partie : commandes, réception, stockage et optimisation des approvisionnements.
- Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour participer à l'élaboration de menus créatifs et saisonniers.
- Apporter votre touche personnelle et innovante afin d'enrichir l'offre culinaire de l'hôtel.