Pizzaïolo - Pizzaïola Logé H/F - Alma Mia

Vos missions:
- Évaluer les quantités de produits et d'ingrédients à commander
- Réceptionner les matières premières et les ingrédients
- Vérifier la qualité des produits
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
- Organiser le stockage des denrées
- Allumage et nettoyage du four à bois
- Découpe des pâtons à la main ou en machine
- Défournement & enfournement
- Fleurage et étalement des boules de pâte
- Garnissage des boules de pâte avec les ingrédients de la recette
- Préparation et pétrissage de la pâte
- Préparation des ingrédients en fonction des spécialités proposées par le restaurant
- Surveillance de la cuisson, rotations répétées de la pizza dans le four à bois
- Emballage en carton pour la vente à emporter ou les livraisons
- Dressage et mise en place pour le service direct

Contrat à temps complet (42h hebdo). Poste à pourvoir dès que possible jusqu'au 31 août.
Possibilité de logement.

Experience: 4 Mois - au moins une saison

Compétences: Techniques de tournage de pâte à crêpe,Former une pâte à pizza,Réaliser une garniture alimentaire,Cuire une pizza au four

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Compétences ménagères
• Pétrissage