Second - Seconde de Cuisine H/F - 33

vous travaillez comme Second / Seconde de cuisine au sein du Wild Café by UCPA
***Poste logé***
MISSIONS :
- elaborer et produire les plats en proposant des menus variés et des fiches techniques en collaboration avec le-la chef-fe gérant-e
- coordonner et superviser la réalisation des plats par l'ensemble de la brigade, en veillant à leur qualité et leur présentation
- participer à la gestion de la brigade en organisant le travail de l'équipe et en contribuant à l'intégration et à la formation du personnel
- assurer la gestion des stocks et participes aux différentes étapes de l'approvisionnement à la distribution
- appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), en établissant les contrôles nécessaires et en formalisant le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)