Chef de Partie Poste Viande H/F - 33

Description de l'entreprise

Depuis 2010, le restaurant Le Café Maritime de Bordeauxassure à ses clientsune cuisine créative et authentiquedans un hangar du Bassin à Flots, quartier branché de Bordeaux.Le Café Maritime de Lacanau a ouvert ses portes en 2011face à l'océan Atlantique pour proposer des produits frais etde qualité.

Intégrer l'enseigne, c'est faire partie du groupe Sedadi, groupe multi-enseignes avec 17 marques différentes et plus de 600 collaborateurs.Description du poste

Le Café Maritime à Lacanau recherche un chef de partie en cuisine, spécialisé dans les viandes, pour rejoindre son équipe dynamique.

Rattaché auchef de cuisine, vos principales missions seront :

- Assurer la préparation et la cuisson des viandes (grillades, rôtis, braisages, sauces d'accompagnement).
- Maîtriser les techniques de cuisson et veiller au respect des cuissons demandées.
- Participer à la mise en place du poste viande avant chaque service.
- Garantir la qualité et la présentation des assiettes avant leur envoi.
- Gérer le stockage et la rotation des produits dans le respect des normes.
- Veiller à la propreté et à l'organisation du poste de travail.
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contribuer au bon déroulement du service, notamment lors des périodes de forte affluence.