Alternance en Brasserie Artisanale - Assistant Brasseur H/F - 33

Laca Boïates est le nom de notre brasserie artisanale située sur le bassin d'Arcachon à La Teste de Buch.
C'est une brasserie à taille humaine avec une équipe jeune, sérieuse et dynamique.
Nos bières sont distinguées au Guide Hachette des bières.
Nous adoptons également une démarche éco-responsable avec la revalorisation de nos drèches (céréales issues du brassage).
La brasserie propose aux professionnels et aux particuliers des bouteilles 33cl, 75cl, des fûts de 30L, de la location de tireusesVous serez formé au métier d'assistant brasseur.

Vous participerez à l'élaboration des brassins jusqu'à la mise à disposition des produits finis.

Variétés des tâches, non exhaustives:
- préparation des kits de production
- brassage de la bière
- contrôle et suivi de fermentation
- embouteillage, enfûtage, étiquetage et conditionnement
- gestion des stocks matières premières et produits finis
- aide ponctuelle aux préparations de commandes
- amélioration continue en production, sourcing matériels et fournisseurs
- aide au développement de nouvelles recettes
- participations ponctuelles à des évènements (marchés, concerts, visites, dégustations)

Les avantages à intégrer une jeune brasserie artisanale :
- faire partie d'une petite équipe proche et soudée où règnent le sérieux, et la bonne ambiance.
- prendre part à la croissance rapide d'une entreprise tant sur l'évolution des moyens techniques que sur les nouveaux projets.
- participer à des tâches variées et enrichissantes.
- être considéré pour son travail et pouvoir être force de proposition
- partager.

La formation de Zythologue s'effectue en alternance:
une semaine de formation sur Bx et 3 semaines en entreprise.

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